تناول 1200–1500 سعرة حرارية إضافية فقط من الأطعمة فائقة المعالجة يوميا يمكن أن يضر بسرعة استجابة الأنسولين في دماغك في غضون خمسة أيام فقط، طور الرجال الأصحاء مقاومة للأنسولين في الدماغ، مما أدى إلى تعطيل إشارات الجوع وتخزين الدهون عندما يسيء دماغك تفسير إشارات الإنسولين، تترسب السعرات الحرارية بشكل متزايد كدهون حشوية (الدهون الضارة أيضيا حول الكبد والأعضاء) وبمجرد أن تستقر، تعزز الدهون الحشوية الالتهاب ومقاومة الأنسولين بشكل نشط، مما يحافظ على دورة من الرغبات والإفراط في الأكل