Konzumace pouhých 1200–1500 kalorií navíc z ultra průmyslově zpracovaných potravin denně může rychle poškodit inzulínovou odpověď vašeho mozku Během pouhých pěti dnů si jinak zdraví muži vyvinuli inzulínovou rezistenci v mozku, která narušila signály hladu a ukládání tuku Když mozek špatně interpretuje inzulínové signály, kalorie se stále častěji ukládají jako viscerální tuk (metabolicky škodlivý tuk obklopující játra a orgány) A jakmile se ustálí, viscerální tuk aktivně podporuje zánět a inzulinovou rezistenci, čímž udržuje cyklus chutí a přejídání