Consumul de doar 1200–1500 de calorii suplimentare din alimente ultra-procesate pe zi poate afecta rapid răspunsul la insulină al creierului În doar cinci zile, bărbații altfel sănătoși au dezvoltat rezistență la insulină în creier, perturbând semnalele de foame și stocarea grăsimii Când creierul tău interpretează greșit semnalele de insulină, caloriile se depun tot mai mult sub formă de grăsime viscerală (grăsimea metabolică dăunătoare din jurul ficatului și organelor) Iar odată stabilită, grăsimea viscerală promovează activ inflamația și rezistența la insulină, perpetuând un ciclu de pofte și mâncat în exces