Вживання лише 1200–1500 додаткових калорій ультраобробленої їжі на день може швидко пошкодити інсулінову реакцію вашого мозку Вже за п'ять днів у інакше здорових чоловіків розвинулася інсулінорезистентність у мозку, що порушило сигнали голоду та накопичення жиру Коли мозок неправильно інтерпретує сигнали інсуліну, калорії все частіше відкладаються у вигляді вісцерального жиру (метаболічно шкідливого жиру, що оточує печінку та органи). А після встановлення вісцеральний жир активно сприяє запаленню та інсулінорезистентності, підтримуючи цикл тяги до їжі та переїдання