Att äta bara 1200–1500 extra kalorier av ultraprocessad mat per dag kan snabbt skada hjärnans insulinrespons På så lite som fem dagar utvecklade annars friska män insulinresistens i hjärnan, vilket störde hungersignaler och fettlagring När din hjärna misstolkar insulinsignaler deponeras kalorier i allt högre grad som visceralt fett (det metaboliskt skadliga fettet som omger levern och organen) Och när det väl är etablerat främjar visceralt fett aktivt inflammation och insulinresistens, vilket upprätthåller en cykel av sug och överätande