Familjejordbruk i Amerika försvinner långsamt, och en USDA-folkräkning från 2022 rapporterar att Amerika förlorade 142 000 gårdar på bara fem år. Den genomsnittlige bonden i Amerika är nu nästan 60 år gammal. Men det är inte statliga subventioner som bönderna behöver för att hålla sig flytande, sa Joel Salatin @Polyface_Farms till mig i min intervju med honom nyligen. Vad småbönder verkligen behöver är friheten att förnya och sälja direkt till lokala konsumenter – utan att möta ett träsk av byråkrati, regler och påbud. Han sa till mig: "Under min livstid har jag sett hur jordbrukarnas tillgång till detaljhandelspengar urholkas. Samtidigt ser vi hur bönder går i konkurs med händerna på näven." Salatin, delägare i Polyface Farms i Virginia, är allmänt erkänd som en ledande pionjär inom hållbara eller regenerativa jordbruksmetoder som berikar marken snarare än att utarma den. KAPITLETS TITLAR 01:38 Gräsbetande boskap filosofi 03:50 Grisar och kompost 04:53 Djurfabriker 08:43 Allt du vill göra är olagligt 09:05 Hinder för tillverkning på gården 10:00 Daglig regulatorisk press 10:30 Stor stat vs småföretag 13:11 Åldrande bönder 13:59 Regelbördor 14:35 Marknadsbaserade vs regulatoriska lösningar 14:58 Fri mat 16:09 Att driva förändring i branschen 17:48 Juridisk strid och seger